Considero que la nutrición es una disciplina que muchas veces no es tomada con el rigor que merece. Mis múltiples formaciones y mi dedicación actual como investigador en la UGR me han enseñado que las recomendaciones más efectivas son aquellas que están alineadas con los últimos consensos científicos. Por ello dedico parte de mi tiempo a seguir aprendiendo y a seguir investigando para dar el mejor servicio posible a mis pacientes.

Soy un profesional alejado del modelo clásico sanitario donde el profesional manda y el paciente cumple. Trato de escuchar las principales problemas y necesidades de mis pacientes para así buscar junto a ellos las soluciones que le son realmente útiles para mejorar su salud. Confío en que enseñar al paciente y darle las herramientas necesarias son los ejes sobre los cuales el paciente puede construir unos hábitos duraderos y saludables

Desde muy pequeño he aprendido en casa la importancia de la comida y que tu alimentación debe ser saludable y disfrutes. El gusto por hacer disfrutar a los demás con la comida a la vez que mejoro su salud se ha convertido en mi profesión y lo promulgo en mi día a día. Siempre trato de que la pauta de alimentación esté repleta de platos que disfrutes y que puedas adquirir en tu alimentación habitual, pensando no en menú para un tiempo determinado sino en una alimentación saludable para toda la vida.